con todo el sabor
respira, siente ...
hallarás la diferencia
Desde hace más de 100 años
de encinas y alcornoques
Jamones y embutidos de Salamanca
Con el saber hacer y la experiencia que otorga la elaboración de jamones y embutidos de cerdo ibérico y cerdo duroc desde 1907, Chacinerías Díaz ofrece productos cárnicos de alta calidad.
Los mejores jamones y embutidos elaborados con las viejas tradiciones
Los nuevos tiempos requieren nuevas estrategias y Chacinerías Díaz ha sabido conjugar los avances tecnológicos con el mantenimiento y respeto de la filosofía de evolución natural de los jamones ibéricos, jamones serranos y embutidos de Salamanca. La curación inicial en frío, como se hiciera desde tiempos ancestrales, se completa con su terminación en secaderos naturales, donde los productos permanecen hasta que adquieren la consistencia, aroma y sabor de los productos tradicionales.
Del cumplimiento de los más altos estándares de calidad, no solo hay que presumir, sino hay que demostrarlo. Por eso Chacinerías Díaz cuenta con las siguientes certificaciones amparadas por auditorías externas:
Certificado norma del ibérico
Sistema de Autocontrol Específico (SAE) Certificación específica e imprescindible para exportar a países terceros.
E.T.G Especialidad Tradicional Garantizada del jamón serrano
Consorcio del Chorizo Español Garantiza la calidad y autenticidad de este producto en los mercados internacionales.
Tierra de Sabor Garantía de calidad para productos elaborados en Castilla y León.
Certificaciones de calidad de Chacinerias Díaz
Certificado de la Norma del Ibérico
Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
Sistema de Autocontrol Específico (SAE)
Certificación específica e imprescindible para exportar a países terceros.
Especialidad Tradicional Garantizada del Jamón Serrano
Garantiza que el producto cumple con los requisitos mínimos exigidos por la ETG
Consorcio del Chorizo Español
Chacinerías Díaz como socio y co-fundador cumple las normas de certificación aprobadas que garantizan la calidad del producto.
Tierra de Sabor
Garantía de calidad para productos elaborados en Castilla y León.
NUESTROS PRODUCTOS
Jamones y paletas
Nuestros jamones y paletas de Salamanca son un producto perfecto, todo un lujo para su mesa, por su sabor dulce y delicado. Le explicamos todo lo que quiso saber de los jamones y nunca le explicaron.
Embutidos para Corte
Estrellas de las mesas más exigentes. Nuestros embutidos expresan su elegancia en su corte y textura refinada. Con presentaciones tradicionales o modernas para vestir su mostrador.
Embutidos envasados
El mismo buen hacer de las piezas tradicionales, la misma calidad y curación, puede adquirirse en cómodos sobres de embutidos envasados preparados para servir, con distintos formatos de presentación.
Novedades y Productos Exclusivos
En una empresa en la que la innovación está presente en el día a día, Chacinerías Díaz ofrece novedades y productos cárnicos exclusivos de forma continua. Te mantenemos informado de todas nuestras novedades.
Carnes Frescas
Chacinerías Díaz ofrece un amplia gama de carnes frescas de íberico y cruce Duroc: Lomo, presa, secreto, lágrima, pluma, entre otras… con los más rigurosos controles sanitarios y de trazabilidad.
UNA HISTORIA DE MÁS DE 100 AÑOS
Desde que a principios del siglo XX, Díaz iniciara su andadura en un pequeño pueblo serrano de la provincia de Salamanca, han pasado cuatro generaciones de fabricantes de jamones y embutidos herederas de la buena tradición del hacer artesano.
Casi 100 años después, con la experiencia de tres secaderos, cada uno de los cuales fue adaptándose a su tiempo, se inauguraron en 1997 unas nuevas instalaciones que constituyen una auténtica apuesta de futuro por los productos tradicionales de calidad.
